こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は【レシピ】まるでフルーツティー！ブルーベリーとシャインマスカットのタルトの作り方のご紹介をさせていただきます。
イメージは「フルーツティー」。
香り高いアールグレイの茶葉をまぜこんだ生地に、ヨーグルトとホワイトチョコレートのクリームをのせます。その上に今が旬のフレッシュなブルーベリー、シャインマスカットを合わせた白ワインのジュレを重ねたひんやりおしゃれなデザートです。
フルーツにからめた白ワインのジュレが、清涼感たっぷりで最高にさわやかな口あたりとなりました。
可愛くて、彩りよく、おしゃれな型なしタルト。
ブルーベリー、シャインマスカット、白ワインの組み合わせはバッチリ。
さわやかなフルーツティーを思わせる香りも、今の季節にピッタリ。
よかったら参考にしてみてください。
それでは、レシピと材料のご紹介に進みましょう(^^)
スポンサーリンク
【レシピ】まるでフルーツティー！ブルーベリーとシャインマスカットのタルトの作り方（型なしタルト）
\\ 準備するもの //
■下焼きした型なしタルト生地（紅茶の茶葉を加えたもの・アールグレイを使用）
※型なしタルト生地については、改めてレシピを載せる予定にしておりますので、その時までしばしお待ちくださいませ
→紅茶の型なしタルトの生地のレシピはこちらからご覧いただけます。
こちらのレシピを参考になさってください
スポンサーリンク
■ヨーグルトとホワイトチョコレートのクリーム
\\ 材料 //
・ホワイトチョコレート 75g
・プレーンヨーグルト（お砂糖なし） 25g
※今回使用したチョコレートは明治のホワイトチョコレート、ヨーグルトは小岩井の生乳100％ヨーグルトです
\\ 作り方 //
①ホワイトチョコレートを細かく刻み、ボウル（湯煎しやすいもの）に入れる
②鍋にお湯を入れ、ふつふつと湧いてきたら火からおろし、タオルなどの上にいったん置く
③②の鍋に①を優しく置き、ホワイトチョコレートを溶かす
④③のホワイトチョコレートが溶けたら、ヨーグルトを少しずつ加えて泡立て器で混ぜる
⑤氷水に④のボウルをあて、ゴムべらで混ぜながらとろみをつけて完成
※クリームの硬さはヨーグルトの量で調整できるので、おこのみの分量で作ってみてください
スポンサーリンク
■ブルーベリーとシャインマスカット、白ワインのジュレ
\\ 材料 //
・ブルーベリー 100g
・シャインマスカット 10粒
・白ワイン 150g
・グラニュー糖 15g
・粉ゼラチン 10g
・水 30g
※分量は目安なので、お好みで大丈夫です
\\ 作り方 //
①ブルーベリーとシャインマスカットを流水で洗いシャインマスカットは半分にカットする
②粉ゼラチンを水に入れ混ぜ、溶かす
③鍋に白ワインとグラニュー糖を入れ中火にかけ、グラニュー糖を溶かす
④2〜3分ほど沸騰させて、アルコールを飛ばす
※我が家は夫がアルコールを飲めないので、アルコールを飛ばすレシピにしています
こちらもおこのみで大丈夫です
⑤④に②の溶かした粉ゼラチンを入れて溶かす
⑥氷水の入ったボウルに鍋をあて冷ます
⑦①のフルーツを入れて冷蔵庫で冷やし、固まったらスプーンなどでくずして完成
ここまで準備ができたら、いよいよタルト生地に、ヨーグルトとホワイトチョコレートのクリーム、ブルーベリーとシャインマスカット、白ワインのジュレをのせていきます(^^)
\\ 作り方 //
①下焼きした型なしタルト生地に、ヨーグルトとホワイトチョコレートのクリームをのせる
②①の上に、ブルーベリーとシャインマスカット、白ワインのジュレをのせて完成
※冷蔵庫で冷やして食べると、とっても美味しいです
スポンサーリンク
ブルーベリーとシャインマスカット、白ワインのジュレをのせている時、まるで洋服をコーディネートしているかのような感覚になりました。色の組み合わせって本当に楽しい！
▶︎フルーツがフレッシュであること
▶︎フルーツティーのような香りをイメージできること
▶︎フルーツが旬のものであること
をテーマにレシピを考えていたら、この【レシピ】まるでフルーツティー！「ブルーベリーとシャインマスカットのタルトの作り方（型なしタルト）にたどり着きました。
シャインマスカット（岡山県産）も、スーパーで10粒入り小パックで見つけたもの。白ワインもお料理用にストックしておいたスーパーで購入できるものです。ブルーベリーは愛媛県産のものを使用したかったので、近くの産直マルシェで選んできました。
あれやこれやと食材を探し回るのも楽しいですし、家にあるものでできるのも嬉しいですね。自分の心地よいスタイルでお料理できることが、「楽しい」を維持できる秘訣なのかもしれない！と改めて思いました。
【レシピ】まるでフルーツティー！「ブルーベリーとシャインマスカットの作り方（型なしタルト）
もし気に入っていただけたら、ぜひ参考にしてみてください。
いつも最後までお読みいただき、ありがとうございます！
CHIKAKO
スポンサーリンク
