【レシピ】シナモン香るスパイシーハンバーグとじゃがいものトマト煮込みの作り方

【レシピ】シナモン香るスパイシーハンバーグとじゃがいものトマト煮込みの作り方

こんにちは。
CHIKAKOです。

 

 

今日は、最近よく作っている「シナモン香るスパイシーハンバーグとじゃがいものトマト煮込み」をご紹介させていただこうと思います。普通のハンバーグに飽きた…とか、一度たっぷり作って楽をしたい…みたいな方におすすめです(^^;)じゃがいもと一緒に煮込むとによりボリュームもアップして食べ応えもありますので、ぜひお試しいただけたらと思います。

 

 

ではいってみましょう。

 

 


  

 

【レシピ】シナモン香るスパイシーハンバーグとじゃがいものトマト煮込みの作り方

 

<材料>

ハンバーグ
・ひき肉・・・・・・・・・500g
・じゃがいも(小)・・・・6個くらい
・玉ねぎ・・・・・・・・・2分の1個
・まいたけ・・・・・・・・適量
・パセリ・・・・・・・・・適量
・ブラックペッパー・・・・適量
・自然塩・・・・・・・・・適量
・卵・・・・・・・・・・・1個
・シナモンパウダー・・・・小さじ1
・スモークパプリカパウダー・・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・・・適量

 

トマトソース
・トマト缶・・・・・・・・1個
・水・・・・・・・・・・・トマト缶1個分
・白ワイン・・・・・・・・100cc程度
・玉ねぎ・・・・・・・・・2分の1個
・にんにく・・・・・・・・2かけ
・鷹の爪・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・適量

 

 

 

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 材料

 

 

 

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<作り方>

1.じゃがいもの芽をとり皮のままトースターで焼く
(我が家は250℃で25分くらい焼きました)

 

 

  

2.じゃがいもを焼いている間に、玉ねぎ、まいたけ、パセリをみじん切りにして、大きめのボウルにひき肉、玉ねぎ、まいたけ、パセリ、ブラックペッパー、自然塩、卵、シナモンパウダー、スモークパプリカパウダーを入れてこねる

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 材料をボウルに入れる

   

  

  

  

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 材料をこねる

 

 

 

3.こねたら(こね具合はお好みで)8等分に分け、お好みの形に丸める
(8等分にこだわらなくても大丈夫です。結構大きいのでお好きなサイズに丸めてくださいね)

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み ひき肉をひき肉を8等分にする

 

 

  

  

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み ひき肉を手で丸める

  

  

  

  

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み ひき肉を手で丸めた

  

  

  

  

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4.トマトソースを作る
にんにくは包丁のはらでつぶし、玉ねぎは粗みじん切りにする

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み にんにくと玉ねぎ

  

 

 

 

5.大きめのお鍋またはフライパンを熱しオリーブオイルを入れて、にんにく、鷹の爪を加え火を通し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める

※この時、少し塩を入れると旨みが出やすいです

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み にんにくと玉ねぎを炒める

 

 

 

6.玉ねぎに火が通り透明感が出てきたら、トマト缶と、トマト缶1個分の量の水も入れる
(トマト缶を余すことなく使え、さらにきれいになりますのでおすすめです)

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み トマトの水煮を加える

 

 

 

7.強めの弱火で20分以上煮込む

 

 

 

8.ハンバーグを焼く
大きめのフライパンを熱しオリーブオイルを入れ、ハンバーグを入れて弱めの中火、または強めの弱火で焼く

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み ハンバーグを焼く

  

 

 

9.程よい焼き色が付いたらひっくり返し、反対の面も同じように焼いて焼き色をつける

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み ハンバーグを返し反対の面も焼く

  

 

 

10.ハンバーグが焼けたら、一度バットやお皿に取り出す
(後で煮込むので、中まで火が通っていなくても大丈夫です)

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み ハンバーグが焼けたらお皿に出す

  

 

  

  

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11.ハンバーグを焼いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、白ワインを入れてフライパンについたお焦げを、木べらなどで削ぎ取るように混ぜる

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み フライパンに白ワインを入れて煮詰める

 

 

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 肉汁を鍋に戻す

 

 

 

 

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 鍋で煮込む

  

 

  

  

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13.20分ほど弱火でコトコト煮込み、味をみながら塩で整えたら「シナモン香るスパイシーハンバーグとじゃがいものトマト煮込み」の完成です

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 作り方

 

 

 

  

レシピ シナモン香るスパイシーハンバーグ トマト煮込み 

 

 

バゲットと一緒に食べると美味しいだろうな(^^) 

  

  


 

 

\\ お料理に関するお知らせ //

お料理に関するお悩みやレシピについて(お料理以外でもいいですよ)、いつでもご質問お待ちしております。
ここら辺がわかりにくい、奥さまに喜んでもらいたい、料理初心者なのでもっと細かく教えてほしい、バリエーションを増やしたい、もっと家族で食事をする時間を作りたい、楽しい食卓にしたい、などなどどんな質問でも大丈夫です。

CONTACTInstagramなどへメッセージをいただいても嬉しいです。

遠慮なく、声をかけていただけると嬉しいです(^^)
ぜひ、お気軽によろしくお願いいいたします。

 

 


  

 

今回、シナモンパウダー、スモークパプリカパウダー、パセリを入れましたが、ハンバーグに奥深い風味が加わり、いつもと違ってちょっと大人のハンバーグに仕上がりました。パセリも程よい苦味がアクセントになってとても美味しく、クセになる味と香りだと思います。お好みで、さまざまなスパイスやハーブを入れて、オリジナルのハンバーグを作ってみるのも楽しそうですね!!今回のようにたくさん作って作り置きにもいいですし、おもてなしをする時は、おしゃれなストウブなんかで作ってワインを飲みながら、気心の知れた仲間と一緒にいただくのも最高だと思います(^^)

 

 

ハンバーグなので、こねたり丸めたりするのに少し時間はかかりますが、お子さんやご家族の方と一緒に作って、その時間も楽しく過ごしていただけると嬉しいです。

 

 

今日も最後までお読みいただきありがとうございます。
ではまたお会いしましょう。

 

CHIKAKO

  

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