こんにちは。
CHIKAKOです。
そろそろバレンタインデーも近いということで、皆さん、今年はどのようなチョコレートをお考えでしょうか。私はできるだけ簡単にできるものが好きなので、板チョコレート1枚でできるガトーショコラをたまに作ったりするのですが、今回は、そのガトーショコラを少しアレンジした型なしタルトを作ってみました。
グラノーラたっぷりのガトーショコラの型なしタルトです(^^)
※以前、ガトーショコラとバナナの型なしタルトをご紹介させていただいたことがありますが、そちらのレシピもよかったら参考になさってみてください(^^)
今回は、ちょっと長いレシピになりそうなので、YouTubeに動画でも投稿しています。動画の方がいいなという方は、グラノーラたっぷり | ガトーショコラのタルト | 型なしタルトも、ぜひご覧になってみてください。
では、さっそくレシピに進みましょう！！
今回もよろしくお願いいたします(^^)
【レシピ】グラノーラたっぷり！ガトーショコラのタルト
\\ 型なしタルトの生地：材料 //
A
・中力粉・・・・・・・・150g
・ベーキングパウダー・・小さじ4分の1
・自然塩・・・・・・・・少々
・シナモンパウダー・・・適量
・クローブ・・・・・・・2個（みじん切り/荒く潰すだけでもOKです！）
・無塩バター・・・・・・50g
・甜菜糖・・・・・・・・30g
・卵・・・・・・・・・・1個
※お砂糖は、溶けやすい粉糖が使いやすいです
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\\ 型なしタルトの生地：作り方 //
1.ボウルにやわらかくしたバターを入れクリーム状にしたら、甜菜糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
2.溶いた卵を4〜5回に分けて加え、その都度ささっと混ぜる
※分離してしまったら、すぐに粉類を入れてOKです
※卵とバターの温度を合わせておくと分離しにくいようです
3.Aの粉類を加えて切るように混ぜ、ひとまとめにする
4.台に生地をのせて、混ぜむらがないようにすり潰すようにのばす
5.生地を丸めてまとめ、打ち粉をしたラップの上に置いて、さらに打ち粉をしラップを上に重ね、平らになるように整える
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6.生地を丸く広げていく
※45度ずつ回してのばしていくと、きれいな円形になります
7.生地を20cmくらいのサイズに広げたら、そのままラップに包み、冷蔵庫に入れて1時間くらい休ませる
8.冷蔵庫から生地を出して、クッキングシートを敷いた天板の上に生地をおきラップを取り除く
※うまく広げられませんでした…(^^;)
9.生地と生地をくっつける辺りに水を指でのせ、形成していく
※親指で、グッグと押さえてみてください
（YouTubeに動画を投稿しておりますのでそちらを参考にしていただくのがわかりやすいと思います）
10.このように形成できたら生地の底面にフォークで穴を開け、仮焼きの前に30分程度、冷蔵庫で冷やします
11.冷蔵庫で30分冷やしたら、180℃のオーブンで15分〜20分くらい仮焼きする
※仮焼きができたら、タルト生地の準備は完了です
\\ ガトーショコラの生地：材料 //
A（チョコレート液）
・無塩バター・・・・・・・・40g
・ブラック板チョコレート・・90g（1枚）
・卵・・・・・・・・・・・・1個
・甜菜糖・・・・・・・・・・10g
※板チョコレートはもともと甘いので、お砂糖の分量はお好みで調整してください
B
・グラノーラ・・・・・・・・50g
・くるみ・・・・・・・・・・15g
・枸杞の実・・・・・・・・・10g
・クローブ・・・・・・・・・2個（荒めにつぶしておく）
・ブラックペッパー・・・・・10粒（荒めにつぶしておく）
・シナモンパウダー・・・・・適量
・ネーブルオレンジ・・・・・1個）（1cm角にカット）
※あれば、生姜パウダーを入れてもいいかも
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\\ ガトーショコラの生地：作り方 //
1.ブラック板チョコレートを、ザクザクとカットする
2.ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎し溶かす
3.チョコレートと無塩バターが溶けたら、甜菜糖を加える
4.甜菜糖がある程度溶けたら、溶いた卵を数回に分けて加え、ツヤと弾力が出るまで混ぜる
※湯煎の温度が高いと分離してしまうかもしれませんので気をつけてください
（私は分離しかけました…）
5.火から下ろし、Bを加えて混ぜる
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6.仮焼きしたタルト生地に、ガトーショコラの生地をのせる
7.180℃のオーブンで10分、温度を下げて160度で10分、合わせて20分〜25分焼き、枸杞の実を散らして完成
コーヒーと一緒にお召し上がりください(^^)
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\\ お料理に関するお知らせ //
お料理に関するお悩みやレシピについて（お料理以外でもいいですよ）、いつでもご質問お待ちしております。
ここら辺がわかりにくい、奥さまに喜んでもらいたい、料理初心者なのでもっと細かく教えてほしい、バリエーションを増やしたい、もっと家族で食事をする時間を作りたい、楽しい食卓にしたい、などなどどんな質問でも大丈夫です。
CONTACTやInstagramなどへメッセージをいただいても嬉しいです。
遠慮なく、声をかけていただけると嬉しいです(^^)
ぜひ、お気軽によろしくお願いいいたします。
今回、たっぷりのグラノーラを入れたので、板チョコレート1枚でボリュームのあるガトーショコラのタルトができました。自分で加えながら「やっぱり多いかな…」と思いましたが、たっぷり入れて正解でした(^^)
そして、フレッシュなネーブルオレンジを入れたことも食感、味ともにアクセントになって、どうしても甘ったるくなってしまうガトーショコラを、ネーブルオレンジの苦味とフレッシュさで引き締めてくれた点は、とても好みの味に仕上がってよかったと思います。
また、型なしタルトは、型を使うことなくフリーハンドで自由に形成できるところが、いちばんの楽しみです！！ぜひ、好きなように形成してオリジナルの型なしタルトを作ってみてください(^^)
今回のレシピ、「グラノーラたっぷり！ガトーショコラのタルト | 型なしタルトの作り方」は、私のYouTubeチャンネル「CHIKAKO ライフスタイル」でも公開しています。動画の方がわかりやすいという方は、そちらもぜひチェックしてみてください。
CHIKAKO LifestyleのWebsiteでは、他にもさまざまな型なしタルトのレシピを公開しています。
よかったら、チェックしてみてください。
特に、私自身が気に入っている型なしタルトはこちら↓↓↓です。
今回は、非常に長いレシピとなってしまい、ご覧いただくのに疲れたかと思います。
どうかゆっくり休んでくださいね(^^)
そして、いつもご覧いただき本当にありがとうございます。
ではまた、お会いしましょう。
CHIKAKO
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