こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は、今が旬真っ盛りのバジルを使って、ジェノベーゼソースを作ります。「ジェノベーゼソースって結構面倒じゃない？」って思う方もいらっしゃるかもしれません。しかし今日は、松の実もその代用として使うナッツ類も、フードプロセッサーやブレンダーも使わない本当に簡単でシンプルなレシピをご紹介させていただきます。
そして、そのジェノベーゼソースをオーブントースターで熱々に焼いたじゃがいもと和えていただく、じゃがいものジェノベーゼソースもご紹介します。余ったジェノベーゼソースは、パスタと和えたり、バターをぬったパンの上にのせたりして、いろいろとアレンジも可能です。
レシピどおりの材料がなくても、意外とお料理ってできますから、まずは作ることを楽しんでいただけると嬉しいなと思います。
それでは、さっそく作っていきましょう(^^)
【簡単レシピ】松の実もナッツもなし！ジェノベーゼソースの作り方
\\ 材料 //
【ジェノベーゼソース】
・バジル 40gくらい
A
・粉チーズ 20gくらい（私はコンテチーズとゴーダチーズをすりおろして使いました）
・すりおろしにんにく にんにく2かけ分
（みじん切りでもOKです）
・自然塩 少々
・粗びきブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 大さじ4くらい
・じゃがいも 2個
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\\ 作り方 //
①じゃがいもを12等分にカットし、オーブントースターで焼く（我が家は250度で25〜30分）
※焼き色をつけましょう
②気になる方は、バジルを軽く洗ったりキッチンペーパーで汚れを落とし、みじん切りにする
※私は気になるので軽く洗ってキッチンペーパーで拭きました（香りが少し落ちます）
香草（パセリ）を使ったレシピはこちらもあります。
③みじん切りにしたら、大きめのボウルに②とAを入れ混ぜ、最後にオリーブオイルを加えてさらに混ぜたらジェノベーゼソースの完成
※みじん切りは粗めでもOKです（疲れますからね…）
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④続いて、オーブントースターに入れたじゃがいもにいい焼き色が付いたらお皿に取り出し、③のジェノベーゼソースが多い場合は量を調整し別の器や瓶に入れ、使う分量だけ残しておきましょう
⑤適量のジェノベーゼソースを③のボウルに残したら、熱々のじゃがいもを③のボウルへ入れ、ジェノベーゼソースとじゃがいもをよく和えて完成
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\\ お料理に関するお知らせ //
お料理に関するお悩みやレシピについて（お料理以外でもいいですよ）、いつでもご質問お待ちしております。
ここら辺がわかりにくい、奥さまに喜んでもらいたい、料理初心者なのでもっと細かく教えてほしい、バリエーションを増やしたい、もっと家族で食事をする時間を作りたい、楽しい食卓にしたい、などなどどんな質問でも大丈夫です。
CONTACTやInstagramなどへメッセージをいただいても嬉しいです。
遠慮なく、声をかけていただけると嬉しいです(^^)
ぜひ、お気軽によろしくお願いいいたします。
今回、このレシピに至ったのは、
・バジルは買ったけれど、松の実やナッツを買っていなかった
・フードプロセッサーを持っていない
・チーズはたくさんある
という理由から。
ブレンダーはあるのですが、今回のレシピは少量なので、多分ブレンダーの刃が回っても粉砕されないだろうと思いましたし、松の実やナッツがなくても作れるでしょう！と思ったことと、チーズは定期的に送っていただいているので、これだけあれば十分ジェノベーゼソースができるはずだ！と思ったからです(^^)
そもそもバジルがいい香りだし、基本的に普段から塩だけで美味しいと思っていますし、そこにチーズが加わるんだから美味しくないわけがない、と。結果、とても美味しいジェノベーゼソーズができましたし、相性のいいじゃがいもと和えておしゃれで食べごたえのあるお惣菜になりました。白ワインやスパークリングワインに絶対合うと思います、これは。私あんまりお酒飲みませんけど、合うと思いますのでぜひ一緒に味わってみてください(^^)
お料理って、ほんと工夫次第でどうにでもなりますし、正式なレシピに忠実に作る必要はないと思っています。もちろん、プロのお料理やレストランではきちんとしなければならないでしょうけど。家庭料理の場合は、美味しく楽しくお話ししながら食べていただければそれでいい。
そして、私が普段から分量に「適量」と書くのは、適正な分量なんて人それぞれだと思っているからでもあります。なので、材料は何を使って作ってるんだー？くらいの感じで見て、分量は参考程度にしていただけるといいかなと思っています(^^)それでも、適当というわけではなく、「いかに美味しく作るか」ということは、常に考えています(^^)
美味しいと、やっぱり食事の時間が楽しくなりますからね！
というわけで今日は、「松の実もナッツも使いません！【簡単レシピ】じゃがいものジェノベーゼソースの作り方」をご紹介しました。
Instagram(@chikako__04)もよかったらご覧ください。
お料理のほか、フランスのヴィンテージボタンやビーズを使ったアクセサリーもご紹介しています。
それでは、今日も最後までご覧いただきありがとうございます。
またお会いしましょう！
CHIKAKO
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