こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は、今が旬のアスパラガスにコンテチーズ(ご家庭の粉チーズで大丈夫です)をたっぷりのせてオーブンで焼くだけの【簡単レシピ】アスパラガスのオーブンチーズ焼きの作り方をご紹介します。
コンテ(COMTE)チーズは、フランス東部フランシュ・コンテ地方のジュラ山脈一帯(スイスとの国境)で生まれたハードタイプのチーズです。新鮮な草花を食べているモンペリアード牛のミルクから作られており、放牧された牛さんたちもストレスフリーで最高の環境と言えますね!フランス産のAOP(原産地名称保護制度)に認定されているチーズの中で、最も生産量が多く「フランスで最も愛されるチーズ」と呼ばれているそうです。
カットの仕方を変えて、そのままでも口溶けのよいコンテチーズ。栗のような食感と甘さ、濃厚な余韻が特徴のチーズです。今回は、コンテチーズを使いましたが、パルミジャーノ・レッジャーノやどんな粉チーズでも代用できますので、ぜひ、さまざまなチーズでお試しください。
では、レシピに進みましょう(^^)
【簡単レシピ】アスパラガスのオーブンチーズ焼きの作り方
\\ 材料 //
・アスパラガス 4本
・コンテチーズ(削るまたはスライス) 20g
※他のチーズでもOK
・オリーブオイル 大さじ1程度
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\\ 作り方 //
①オーブンを200度に予熱する
②アスパラガスの硬い部分、下から5cmくらいのところまでの皮をピーラーでむく
③アスパラガスを耐熱皿に並べて、オリーブオイルをからめ200度のオーブンで3〜4分焼く
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④③を取り出しすばやくコンテチーズをかけて、再度200度のオーブンで10分〜12分焼いて完成
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アスパラガスをちょっと焼きすぎた気もするので、そのあたりはご家庭のオーブンの特徴に合わせて、お好みの焼き加減を調整してみてください。
アスパラガスの食感と、口いっぱいに広がるコンテチーズの余韻…ずっと食べていたい気持ちになるひと品になりました。スパークリングワインや白ワインと相性がよさそうですね!(お酒あんまり飲めませんが…)
パルミジャーノ・レッジャーノやそのほかのチーズでも代用可能ですので、ぜひ、アスパラガスの旬のうちに作ってみてください(^^)いろんなチーズで楽しめるひと品だと思います。
それではまたお会いしましょう。
いつもありがとうございます。
CHIKAKO
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