【レシピ】鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼きの作り方

【レシピ】鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼きの作り方

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こんにちは。
CHIKAKOです。

 

 

今日は「鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き」をご紹介しようと思います(^^)
パセリたっぷりのパン粉をまとった鶏胸肉を、揚げずにオーブンで焼きました。

 

 

フランス語で、パン粉をまぶしたお料理のことを「Pané(パネ)」と呼ぶそうです。
フランス語は、いちいちかっこいいし、ついつい使いたくなりますね!

 

 

ということで、鶏胸肉の香草パネ、パセリパネ!を一緒に作っていきましょう(^^)
マヨネーズと混ぜるだけの簡単ソースもご紹介させていただきますので、ぜひ最後までご覧ください。

 

 

 


 

 

 

 

 

\\ 材料 //

◾️鶏胸肉(皮なし) 1枚
◾️溶き卵 1個分
◾️小麦粉(米粉) 適量
◾️自然塩 適量
◾️こしょう 適量

 

<パセリパン粉(パネ)>
◾️パン粉 40g
◾️パセリの葉 1袋分
◾️オリーブオイル 大さじ1強

※今回パン粉は40g準備しましたが、鶏胸肉1枚に対してかなり余りましたので、もう少し少ない分量で十分だと思います
※細かいパン粉の方が、鶏胸肉にしっかり付いて、きれいな仕上がりになると思います

 

 

 

簡単ジェノベーゼソースもおすすめです。

 

 

 

 

<スモークパプリカのマヨネーズソース>
◾️マヨネーズ 大さじ2
◾️スモークパプリカパウダー 大さじ1
※分量は、お好みで調整してみてください

 

 

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 材料

  

 

 

 

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\\ 作り方 //

1.鶏胸肉はお好みのサイズにカットし、塩、こしょうを振り、10分程度なじませる
※私は縦半分にカットしました

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 鶏胸肉をカット

 

 

 

2.香草パン粉を作る

フードプロセッサーまたはブレンダーなどにパセリ(お好みのハーブ)を入れて細かくかく拌し、その後パン粉を加えてさらに20秒ほどかく拌する

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き パセリをブレンダーでかく拌する

 

 

 

 

 


 

<ブレンダーについて>
私がいつも使用しているブレンダーは、KitchenAid(キッチンエイド)さんのもの。1919年創業、アメリカでもっとも人気のあるキッチン用品ブランドの一つです。私が使用しているキッチンエイドのブレンダーは、10年くらい前に購入したものなので、現在販売は終了しています。しかし、最新のブレンダーやフードプロセッサーは、よりスタイリッシュになって、キッチンに立って何を作ろうか、新しいアイデアが浮かびそうなデザインになっています。

こちらはフードプロセッサー。
カラーは、ブラック、ホワイト、レッド。


  

 

 

こちらはブレンダー。
カラーは、ホワイト、ブラック、ブルー、レッドがあるようです。


私が使っているキッチンエイドのブレンダーは10年くらい前のものですが、シンプルでとても使いやすいです。
最新のものを使ってみたいと思いますが、今のがまったく壊れず元気に動いてくれるので、使い心地もいいしまだまだ使いたいと思います。気になる方は、一度チェックしてみてください。

 


 

 

 

 

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き パセリをブレンダーでかく拌した

 

 

 

3.2をバットやボウルに移し、オリーブオイルを加えてからめておく
※オリーブオイルをからめておくことで、香ばしい焼き色がつきやすくなります

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き パセリパン粉 香草パン粉

 

  

 

 

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4.鶏胸肉に、小麦粉(米粉)をまぶし、溶き卵を絡めて3のパン粉をまぶす

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 鶏胸肉に小麦粉をまぶす

 

 

 

 

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 鶏胸肉を溶き卵につける

 

 

 

 

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 鶏胸肉に香草パン粉をまぶす

 

 

 

 

5.オーブンを200℃に予熱する

 

 

 

 

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6.スモークパプリカマヨネーズソースを作る
お好みの分量のマヨネーズとスモークパプリカパウダーを混ぜておく

 

 

 

7.天板にクッキングシートを敷いて4をのせ、200℃のオーブンで20分焼く

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 香草パン粉をまぶした鶏胸肉をオーブンで焼く

 

 

 

8.オーブンから取り出す

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き 香草パン粉をまぶした鶏胸肉をオーブンで焼いた

 

※ピントが微妙ですいません

 

 

 

9.8を食べやすい大きさにカットしてお皿にのせる

 

 

 

10.スモークパプリカのマヨネーズソースとオリーブオイルを盛り付けて完成

レシピ 鶏胸肉の香草パン粉オーブン焼き パセリ

 

 

 

 

 


 

 

 

 

香草パン粉をまぶして焼くので、見た目は「揚げないフライ」みたいな感じですが、フライのような脂っこっさはまったくありませんし、外はカリッと、中はしっとり柔らか、品よく仕上がります。レストラン風に盛り付けしてみましたが、いかがでしょうか(^^)

 

 

そのままでもとても美味しいですが、スモークパプリカのマヨネーズソースを付けて食べると、香りに深みが増しておすすめです。盛り付けた時も、お皿がとっても印象的になります。

 

 

いつものパン粉にお好みのハーブを混ぜるだけで、色鮮やかで香り豊かな香草パン粉焼きが完成します。パセリの他にバジルを組み合わせると、より香り豊かな香草パン粉焼きになりますので、ぜひ、いろいろなハーブで試してみてくださいね。スパイスも合わせてみるといいかもしれません(^^)

 

 

今回は鶏胸肉で作りましたが、鶏のささみや豚のフィレ肉、かたまりのお肉などでも代用は可能です。

 

 

 


 

 

\\ お料理に関するお知らせ //

お料理に関するお悩みやレシピについて(お料理以外でもいいですよ)、いつでもご質問お待ちしております。
ここら辺がわかりにくい、奥さまに喜んでもらいたい、料理初心者なのでもっと細かく教えてほしい、バリエーションを増やしたい、もっと家族で食事をする時間を作りたい、楽しい食卓にしたい、などなどどんな質問でも大丈夫です。

CONTACTInstagramなどへメッセージをいただいても嬉しいです。

遠慮なく、声をかけていただけると嬉しいです(^^)
ぜひ、お気軽によろしくお願いいいたします。

 

 


 

 

というわけで、今日は「鶏胸肉の香草パンオーブン粉焼き」をご紹介させていただきました。
 

いつも最後までご覧いただきありがとうございます。
それではまたお会いしましょう。

 

CHIKAKO

 

 

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