こんにちは。
CHIKAKOです。
青空と新緑に癒されて、季節のうつろいをのんびりと感じているところでしたが、あっという間に暑い季節が近づいてきました。なるべく旬の食材を食べて、どんな季節も心地よく過ごしたいものです。
そこで今日は、フルーティーな香りがさわやかな気持ちにさせてくれる白ワインビネガーとオリーブオイルで和えるポテトサラダのレシピをご紹介します。
白ワインビネガーは、ぶどう果汁から作られた「果実酢」。
香りもよく食欲をそそります。
じゃがいもは、3月頃から始まり4月〜5月に旬を迎えます。
北海道のじゃがいもが9月〜10月頃に最盛期を迎えるのは、皆さんもご存知だと思います。
じゃがいものビタミンCは、加熱しても壊れにくいので、あまり気にしないで調理できるのも嬉しいですね。
じゃがいもを美味しくいただくためのお料理は、こちらもおすすめです。
と、前置きはこのくらいにして、さっそくレシピのご紹介をしていきます。
まずは材料から。
フルーティーな香り。白ワインビネガーで和える基本のポテトサラダ
\\ 材料 //
・じゃがいも 4~5個
・玉ねぎのみじん切り 大さじ1
・白ワインビネガー 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 少し
・こしょう 少し
・パセリのみじん切り 彩り程度に
何度も作っていくうちに、自分好みの味が見つかりますので、分量はめやす程度にしていただいて大丈夫です。
\\ 作り方 //
1.じゃがいもを洗って、皮をむく
※じゃがいもの芽の部分は、取り除いてください
2.大きさによりますが、じゃがいもは半分に切って大きさを揃え、柔らかくなるまで茹でる
※じゃがいもは、煮崩れを防ぐために水から茹でてください
3.茹で上がったら、ザルに移して水気を切り、ボウルに入れる
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4.熱いうちに、フォークなどでお好みの大きさにする
私は、食感が残るこのくらいの大きさが好きです。
5.塩・こしょうをふる
6.白ワインビネガー、オリーブオイル、玉ねぎ・パセリのみじん切りを入れて和える
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7.できあがり
そのまま食べてもおいしいのですが、この日はちょうどカレーの残りがあったので、私はカレーの付け合わせとしていただきました。
ほどよい酸味とホクホクした食感が、カレーを何倍も楽しませてくれます。
ホクホクといえば、かぼちゃとさつまいも。
かぼちゃとさつまいものデリ風サラダのレシピもよかったらご覧ください。
マヨネーズのポテトサラダもおいしいけれど、ビネガーが香る、さわやかなポテトサラダで乾杯なんていかがでしょうか。
お料理は毎日のことだから、肩肘はらずに作れるのが嬉しいレシピです。
気に入っていただけたら、ぜひ作ってみてください。
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今日は、「フルーティーな香り。ビネガーで和える基本のポテトサラダ」をご紹介しました。
最後までご覧いただきありがとうございます。
できるだけわかりやすいレシピを心がけていますが、初めてのことなので、いたらないところが多々あるかと思います。
少しずつ、わかりやすくうまく伝えられるよう、ステップアップできたらと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
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フランスのヴィンテージボタンやビーズを使ったアクセサリーもご紹介しています。
CHIKAKO
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