こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は、かぼちゃとさつまいものデリ風サラダの簡単な作り方をご紹介します。デパ地下のお惣菜売り場に並ぶお惣菜は、どれもリッチな気分になれるものばかりですよね。私も、大阪の梅田に勤務していた若かりし頃は、仕事終わりにほぼ毎日と言っていいほど、阪急百貨店や阪神百貨店、大丸などのデパ地下をパトロール（？）していました。
お惣菜はもちろん、美味しそうな洋菓子、和菓子などにも目を奪われていた当時のことを思い出します。そんな魅力がいっぱいのデパ地下のお惣菜の中でも、ひときわ私の目を奪ったものが、彩りのいい「かぼちゃとさつまいものサラダ」だったんです。
もちろん、じゃがいものポテトサラダもとっても好きなんですが、かぼちゃとさつまいものコンビは、やはり甘くてかぼちゃとさつまいもの味がしっかりしてて美味しい。そして、ちょっとリッチな気分にもなりますし、彩りも黄色で可愛いなっていつも思っていました。そんなかぼちゃとさつまいものサラダをお家でも作ってみようと思って、作り始めて完成したのが、今日ご紹介するレシピです。
さわやかで、美味しいポテトサラダのレシピもあります。
電子レンジを使って簡単に作ることができますので、ぜひ、ハロウィンのパーティや冬至などでもご活用いただければと思います。
では、レシピに進みましょう。
【簡単レシピ】かぼちゃとさつまいものデリ風サラダの作り方
＜材料＞
- かぼちゃ 2分の1個
- さつまいも 1個
- 枝豆 お好みの分量
- 玉ねぎ 8分の1個
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- マヨネーズ 適量
※枝豆は彩りに使いますので、パセリなどのハーブやインゲン（茹でたもの）など、お好きなもので代用できます
※今回使用したかぼちゃは、やや小さめのものなので、分量はお好みで調整してみてください
※玉ねぎなしでも十分美味しくいただけますので、苦手な方は入れなくても大丈夫です
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＜作り方＞
1.玉ねぎを薄くスライスして水に10分程度さらし、ざるにあげてキッチンペーパーで軽く押さえ水気を切っておく
2.枝豆も塩茹でし、豆をふさから出しておく
3.かぼちゃとさつまいもをカットして、耐熱容器に入れる
※さつまいもは熱が通りにくいので、かぼちゃのカットサイズよりも小さくカットしておく
（先にさつまいもを1cm〜1.5cm角くらいにカットし、その2〜2.5倍くらいのサイズにかぼちゃをカットするとサイズ感がわかりやすいと思います）
4.③にラップをし、電子レンジ600wで10分加熱する
※爪楊枝などで、かぼちゃとさつまいもを刺し、スーッと入ったらOK
まだ硬ければ、少しずつ加熱してみてください
かぼちゃを小豆味噌で和えるだけ、ヘルシーな発酵和食のレシピもおすすめです。
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5.④を大きめのボウルに移して熱いうちに塩をふり、フォークなどでほぐしていく
※私はこのくらい、ごろごろ感が残っている方が好みです
6.⑤の粗熱がとれたら、枝豆、玉ねぎを加えて軽く混ぜる
7.⑥にお好みの分量のマヨネーズとブラックペッパーを加え、全体にマヨネーズが行き渡るよう混ぜる
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8.お皿に盛り付けて完成
黄、緑、紫。
やっぱり彩りがいいですね、食欲をそそります。
紫が効いててハロウィンカラーになってますね(^^)
＜アレンジ方法＞
かぼちゃとさつまいものデリ風サラダの我が家のアレンジ方法としては、トーストした食パンにのせたりサンドウィッチにすることがほとんど。たまに、コロッケにすることもありますが、コロッケも絶品ですね。ただ、本当にかぼちゃとさつまいもだけで美味しいサラダなので、まずはそのまま十分に味わってから、アレンジをお楽しみいただけると嬉しいです。作り置きはもちろん、お弁当のおかずにもご活用ください。
というわけで、今日はかぼちゃとさつまいものデリ風サラダの作り方をご紹介させていただきました。
今日も、楽しい食事の時間をお過ごしください(^^)
いつも、最後までご覧いただきありがとうございます。
それではまた、お会いしましょう。
A bientôt 👋🏻
CHIKAKO
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