こんにちは。
CHIKAKOです。
暑くなると「酢」を使ったおかずを食べたくなりませんか？
そこで、今日は酢は酢でも、コクがあってまろやか、そして香り豊かな「黒酢」を使った「紫キャベツと人参のラペ」の作り方をご紹介しようと思います。
使い方やアレンジいろいろの「紫キャベツと人参のラペ」。そのままサラダや前菜として、また、パンに乗せたり挟んだり。作り置きやお弁当のおかず、メインのお料理の付け合わせにも使えるマルチなサラダ。
「黒酢」を使ったレシピなので、これから蒸し暑くなる梅雨から秋頃までの疲労回復などにもお役立てください(^^)
それではさっそくレシピのご紹介へ行きましょう。
【簡単レシピ】紫キャベツと人参のラペの作り方
—材料—
・紫キャベツ・・・・・4分の1個
・人参・・・・・・・・1本
・にんにく・・・・・・1かけ
・黒酢・・・・・・・・大さじ3
・塩・・・・・・・・・小さじ2分の1
・甜菜糖・・・・・・・小さじ2分の1
・オリーブオイル・・・大さじ2
※甜菜糖は他のお砂糖で代用可能です
※お酢も、黒酢が苦手な方は他のお酢を使用しても大丈夫です
—作り方—
①紫キャベツを千切りにしてザルに入れ流水で洗い、人参は洗ってから千切りにする
※洗う順番はお好きな段取りで大丈夫です
※人参は今回皮を剥きました
オーガニック・無農薬などであれば、栄養をそのままいただけるよう皮を剥かずに使用してみるのもいいですね
鮮やかで綺麗な紫キャベツ。
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人参は、1個を3等分して
スライスして千切りに。
だいたいの感じでOKです(^^)
②洗った紫キャベツと人参の水分を切り、大きめのボウルに入れる
流水で洗います。
水を切ります
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③塩を入れ軽く混ぜ合わせ、全体になじませる
④③にスライスしたにんにく、黒酢、甜菜糖を加え混ぜる
⑤最後にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、少し時間をおいて味がなじんだら完成
おもてなしの前菜や、バケットに乗せたり食パンに挟んでサンドウィッチにしても美味しいです。パセリを散らしても彩りがよく、食欲もさらに湧くことでしょう(^^)これからの季節、冷奴などにもいいかもしれませんね！！我が家はカレーの付け合わせにもしていますよ(^^)食卓が華やかになって食欲も増し増し。
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デンマーク名物のオープンサンド「スモーブロー」に。
「フルーティーな香り。白ワインビネガーで和える基本のポテトサラダ」のレシピに載せた写真にも、今回のレシピ「紫キャベツと人参のラペ」が映ってました(^^)
レシピはこちらからもご覧になれます↓
また、今回は黒酢を使用しているので、これからの暑さによる疲労回復にもおすすめです。今から暑い夏を乗り越えるべく、ぜひ作り方をマスターして元気に過ごしたいですよね！！
「紫キャベツと人参のラペ」
切って和えるだけの簡単レシピなので、ぜひ一度作ってみてください(^^)
静止画ですが動画も作りました→https://youtu.be/FSGH2IeqXnE
今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。
よい一日をお過ごしください。
CHIKAKO
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