こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は、春が旬のフルーツ、いちご、キウイ、柑橘（せとか・媛小春）に、ピリッと辛味と苦味のあるクレソンやセリを合わせた、フルーツサラダの作り方をご紹介します。甘いフルーツとクレソン・セリのピリッと感、苦味のハーモニーが絶品です。簡単で爽やかなドレッシングもご紹介しますので、ぜひ最後までご覧いただきご活用ください。
それでは、さっそく作っていきましょう。
【簡単レシピ】春のフルーツサラダの作り方｜苺・キウイ・柑橘とクレソン・セリで爽やかな香り
＜材料＞
いちご・・・・・・5粒程度
柑橘類・・・・・・1.5個〜2個
キウイ・・・・・・2分の1個
クレソン・・・・・適量
セリ・・・・・・・適量
※いちごは紅ほっぺ（大きいので2個）、柑橘はせとかと媛小春（ひめこはる）を使用しました
お好みのフルーツとお好きな分量でお作りください
※フルーツは、すべて愛媛県産です
A（ドレッシング）
レモン汁・・・・・・・・・・大さじ1
甜菜糖・・・・・・・・・・・小さじ4分の1
自然塩・・・・・・・・・・・少々
粗びきブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1弱
※甜菜糖は、蜂蜜やメイプルシロップなどでも代用可能です
彩りに
レモンの皮・・・・・・・・・適量
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＜作り方＞
1.ドレッシングを準備する
Aをボウルに入れて、混ぜておく（お好みで、盛り付け用にレモンの皮も1cmくらいのサイズに薄くカットしておく）
2.紅ほっぺ、せとか、媛小春、キウイと、クレソン、セリをお好みのサイズにカットする
左：せり
右：クレソン
媛小春（ひめこはる）
せとか
キウイ
紅ほっぺ
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3.②をボウルに入れて、①のドレッシング（A）を加え優しく和える
4.お皿に盛りつけて、レモンの皮を散らせばできあがり
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今回使用したフルーツはすべて愛媛県産です(^^)
愛媛県産の紅ほっぺ
愛媛県産のせとか
私は「せとか」がいちばん好きかも。
愛媛県産の媛小春（ひめこはる）
媛小春は、見た目が黄色なので酸っぱいのかな？と思いきや、濃厚で甘い！でも、爽やかな酸味もあってサラダのバランスを取るのにちょうどいいなと思いました。生産は愛媛県のみで、希少なみかんなのだそうです。
皮がふかふかのものはあまり選ばない方がいいとのこと。この媛小春はおすすめしてもらったのだけど、ちょっとふかふかでした(^^;)でも、甘くて美味しかったです。
もちろん、キウイも愛媛県産です！
今回は、クレソンやセリを使いましたが、もちろんハーブでも合うと思います。でも…できればぜひ、春の七草の一つ「セリ」を使ってみてほしいです！今回のレシピでは、苺や柑橘、キウイなどの甘いフルーツに、ピリッと、そして苦味のあるセリやクレソンを合わせることがポイント。セリやクレソンのおかげで、甘酸っぱい中にちょっと大人の、そして季節のエッセンスをふんだんに感じられる特別なフルーツサラダを味わえます。ぜひ、爽やかな春の香りをお楽しみください。
というわけで、今日は【簡単レシピ】春のフルーツサラダの作り方｜苺・キウイ・柑橘とクレソン・セリで爽やかな香りを、ご紹介しました。
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今日も、最後までご覧いただきありがとうございます。
ではまたお会いしましょう。
A bientôt 👋
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